Cantine Cerrato

Le Cantine Cerrato sono un monumento archeologico sotterraneo situato nel comune di Bovino. Si tratta di cisterne romane, costituite da due ambienti contigui, ubicati nel centro storico della città sotto l'isolato compreso tra il duomo, via Roma, via Torino e via Alfieri, a circa tre metri di profondità dal piano stradale attuale.

I resti antichi delle Cantine Cerrato sono accessibili da via Torino e si estendono per oltre 20 metri, proseguendo al di sotto di altri edifici. I due vani perpendicolari, A e B, sono parzialmente tagliati nella roccia e in parte costruiti con muri in laterizio, coperti da volte a botte e rivestiti interamente in opus signinum. All'interno, vi sono condotti sotterranei che collegano le cisterne con pozzi e altre strutture simili.

L'ambiente B è diviso longitudinalmente in due vani da pilastri con arcate in laterizio. Si ritiene che questi ambienti fossero utilizzati come cisterne, collegati all'approvvigionamento idrico della città e forse come bacini di decantazione all'arrivo dell'acquedotto.

Le Cantine Cerrato rappresentano dunque una preziosa testimonianza dell'ingegneria romana e dell'importanza dell'approvvigionamento idrico in epoca romana. Il loro recupero e la loro valorizzazione costituiscono un'opportunità unica per conoscere e apprezzare la storia e la cultura di Bovino, rendendo visibili al pubblico antiche testimonianze di vita quotidiana e ingegno tecnologico del passato.